​猫屎咖啡的由来,猫屎咖啡为什么好喝

猫屎咖啡的由来,猫屎咖啡为什么好喝

本文目录

1.猫屎咖啡为什么好喝 2.猫屎咖啡的来历 3.猫屎咖啡价格昂贵 4.猫屎咖啡的功效与作用

猫屎咖啡为什么好喝

不论是不是咖啡爱好者，“猫屎咖啡”的大名想必很多人都如雷贯耳，人们都怀揣着一个疑问，难道它真的是猫屎做的？猫屎做的咖啡为何能卖这么贵？猫屎咖啡的学名叫麝香猫咖啡或Kopi Luwak。（注：Kopi — 印尼语“咖啡”的意思。Luwak——印尼语“麝香猫”的意思。）

名思义，猫屎咖啡来自于麝香猫的粪便里，所以说猫屎咖啡还真就是“猫屎”做的，听上去有些不可思议，那么为什么这样感觉有些恶心的咖啡能够成为世界著名的昂贵咖啡呢？

咱们先来了解什么是麝香猫：

学名大灵猫（Viverra zibetha），和大家熟悉的果子狸同属于灵猫科，灵猫属，分布于中国、印尼、印度、孟加拉，不丹，锡金，尼泊尔等国，主要栖息在热带雨林、亚热带的灌木丛、草丛中。国家二级重点保护动物。

大灵猫身形比家猫大得多，善爬树和游泳，杂食动物，包括小型兽类、鸟类、昆虫类，也包括植物的根茎和浆果类等，比如咖啡果就是它喜欢的食物。

猫屎咖啡的由来

正常的咖啡果实需要通过水洗法或者日晒法来将外面的果皮和果肉去除掉，获得内部的种子，也就是咖啡豆，而猫屎咖啡的去果皮方式则完全不同。

印尼原装进口的猫屎咖啡，精致大方美观的包装，咖啡的质量也毫不逊色，泡一杯咖啡，稠度更是接近糖浆，有一种很特殊的香味，在喝完之后，口间还会留着淡淡的薄荷清凉的感觉

当咖啡果进入成熟季后，麝香猫会挑选枝头已经完全成熟、红得鲜艳欲滴的咖啡果食用，咖啡果实的果肉部分在麝香猫的胃里被消化掉，而种子的部分因为太坚硬，无法消化，会随粪便排泄出来。当地的农民会在麝香猫经常出没的地方捡拾这些粪便，把咖啡豆清洗出来，烘焙之后，就是麝香猫咖啡了。

猫屎咖啡的特别之处

真正的麝香猫咖啡是由野生麝香猫而来，而Luwak对咖啡果有自己独特的挑选方法，它喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。所以他挑出来的豆子基本都是好豆子，这点人是无法替代的。好的生豆品质是猫屎咖啡的第一个优点。

其次，咖啡豆在麝香猫的胃里经过发酵，被赋予酒香，又被消化酶破坏掉蛋白质，这让咖啡喝起来没有明显的苦味和其他尖锐的味道，非常柔和顺滑，超高的醇厚度，让麝香猫咖啡喝起来有浓郁的糖浆感。这个特别的非人工的处理过程赋予了麝香猫咖啡特别的风味。但也有人说这样的咖啡过于平和，没有特别的风味。

猫屎咖啡的来历

麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成。由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味。

猫屎咖啡价格昂贵

“猫屎咖啡”价格昂贵，你知道它是怎么产生的吗？

美食，是没有定义的，山珍海味，家常便饭，饕餮盛宴，在不同的人眼里，每样都是美食，吃惯了家常便饭偶尔来一顿山珍海味，给生活增添乐趣，山珍海味又不能经常吃，家常便饭是生活的轨迹，充斥着生活的味道；

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其实，对大多数人来说，越简单越普通的食物可能更受味蕾的喜欢。现代人大多数爱喝咖啡，为了缓解工作压力，世界上有很多种咖啡，最贵的就要数猫屎咖啡，但你知道是怎样做的吗？看完觉得非常残忍！

猫屎咖啡几乎人人皆知，这种咖啡有独特香味，深受人喜欢。然而这种咖啡的原材料的制作过程却让人痛心。

对于加班熬夜的奋斗一族来说，咖啡绝对是他们日常必备品之一。不仅可以提高精气神，还能够品尝到不一样的韵味。如今的市面上，咖啡馆倒是成百上千家地开着，里面的装潢更是非一般的感觉，能够进去消费的一般也都是经济不差的白领甚至高级领导级别的。

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要说起最贵咖啡排名榜，“猫屎咖啡”不出意外地排位在第2名。不管你有没有真正地喝过或是见过，至少听过它的“鼎鼎大名”。那究竟为什么这款“猫屎咖啡”价格会这么昂贵呢？有人说是因为它的习性？你相信吗？接着往下看，看完过程才知其珍贵之处，是值得起这么高的价格的！

首先顾名思义，“猫屎咖啡”就是一款由猫咪排出来的粪便，经过简单处理之后变成现在的一种咖啡品种。它最早的由来可以追溯到18世纪之初。根据现有的资料记载，当时荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带种植了很多咖啡果。为了防止当地人偷食这种果子，就出台了一项政策断了人们的念想。

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但是，管得住却管不住动物啊。后来有居民有发现麝香猫很喜欢这些咖啡果，会经常群起跑出来食用。而后排出粪便时竟然发现这些咖啡果还是完整的形态，味道似乎也更好了。因此印尼的当地人就开始挑选加工这些由麝香猫排出的咖啡果，也越来越发现这些咖啡果经过麝香猫的胃发酵之后，煮出来的咖啡更加有风味，引起了广大人民的喜爱和推广！

猫屎咖啡的功效与作用

猫屎咖啡产于印度尼西亚，在殖民时期，荷兰的殖民者在印尼的爪哇岛和苏门答腊岛建立了咖啡豆种植园。这些农民发现当地的麝香猫也吃咖啡果，但是在它们排出的粪便之中，仍能看到完整的咖啡豆，于是他们便把这些未经消化的咖啡豆拿回去清洗、烘烤、研磨，然后饮用。如此产生了他们自己的咖啡饮料。然而这种方法得来的咖啡，味道似乎远超他们的想象——它闻起来浓香馥郁，这种特殊的香味使麝香猫屎咖啡在当地居民以及荷兰殖民者中广泛传播，并且很快成为他们的酷爱。从此，猫屎咖啡传遍世界各地

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