​鸡翅怎么做好吃

鸡翅怎么做好吃

鸡翅好吃的做法有：红酒贵妃鸡翅、酥炸鸡翅、香芋烧鸡、红烧鸡翅尖、蒜香鸡翅等等。鸡翅是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常用于制作各种美味的菜肴或小吃。鸡翅包含翅根、翅中、翅尖三部分，翅尖和皮肤部分富含胶原蛋白，口感细嫩，营养丰富。鸡翅具有美容养颜、促进生长发育等功效。下面给大家介绍几种鸡翅的详细做法！

一、红酒贵妃鸡翅的做法

新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

红酒贵妃鸡翅的做法步骤

1、准备食材：鸡翅300克，番茄酱10克，料酒1勺，生姜1块，大葱半根，红酒20毫升。

2、姜1块切姜丝。

3、大葱半根切葱丝。

4、鸡翅背面划2刀。

5、放入盐1勺、料酒1勺腌制半小时。

6、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入鸡翅，煎至表面变黄盛出，锅中倒入适量油，油温烧至七成热，放入葱姜丝炒香，放入盐1勺、白糖1勺翻炒。放入鸡翅，倒入红酒没过鸡翅，大火煮开，放入番茄酱10克，转中火煮5分钟。

7、大火收汁，放入鸡精1勺调味即可。

二、酥炸鸡翅的做法

酥炸鸡翅为一道小吃。该菜以鸡翅为主料，辅以必要的佐料，通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成，也可以制作酱汁搭配鸡翅一起食用。

酥炸鸡翅的做法步骤

1、食材准备：鸡翅500克，面粉30克，淀粉1勺，鸡蛋2个，生姜1块，陈醋半勺、料酒1勺，生抽1勺。

2、鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面各划2刀。

3、姜1块切丝。

4、鸡翅中放入姜丝、生抽1勺、盐半勺、醋半勺、料酒1勺、白糖1勺拌匀后腌制1小时。

5、鸡蛋2个磕入碗中，打散加调入淀粉1勺，调成蛋糊。另取一个碗，放入面粉30克。

6、将腌好的鸡翅沾上一层蛋糊，再裹上一层面粉。然后再沾第二次蛋糊、裹上第二次面粉，抖下多余面粉后放入盘中待用。

7、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将鸡翅依次放入，中火炸至鸡翅两面金黄即可装盘盛出，根据个人口味撒上孜然粉或者辣椒粉。

三、香芋烧鸡的做法

香芋烧鸡是一道家常菜，主料是芋头、鸡，配料是葱、姜、蒜等，调料为豆瓣酱、食盐等，通过红烧的做法而成。

香芋烧鸡的做法步骤

1、食材：芋头200克、鸡翅400克、姜1块、大蒜4瓣、八角2个、香叶1片、干辣椒6个。辅料：花椒2克、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、盐1茶匙、鸡精半茶匙、2、香芋切块。

3、姜切片。

4、蒜切粒。

5、热锅下油，油温7成热、放入鸡翅小火煎至表面微焦盛出。

6、放入芋头小火煎至表面微焦，盛出待用。

7、锅中留底油，放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒。八角、香叶、加入豆瓣酱1勺炒出红油，放入芋头、鸡翅，加入料酒半勺，翻炒均匀。

8、生抽1勺、老抽半勺、冰糖炒匀，加入适量清水大火煮开，加盖小火焖煮20分钟。

9、大火收汁后、放入鸡精半勺拌匀后，即可出锅装盘。