过年年糕不用买，自己在家几步就能做出来，面和枣两层，软糯香甜

过年年糕不用买，自己在家几步就能做出来，面和枣两层，软糯香甜

年糕，是我国的传统春节食物，过年吃年糕，也是国人的风俗之一。南方人做年糕用糯米，而北方人多用黄米，因此年糕的颜色有黄色、白色，也象征着黄金、白银，有新年发财之意。

年糕，“糕”谐音“高”，有步步高升、年年高之意，在传统食品里寄托传统的愿望，年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

食谱：双色鲜枣年糕

原料：糯米粉300克、大米粉100克、鲜红枣400克

调料：白糖、食用油

做法：1、取出上半的糯米粉和大米粉，将糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入白糖、水调成糊，倒入抹过油的容器中

2、放入锅中，水开后蒸10分钟；

3、大枣加水放入锅中，煮半小时，煮至红枣变软取出

4、用手轻轻一捏，去掉核

5、放入料理机中，加少许水打成粘稠的枣泥

6、将另一半的糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加枣泥搅拌成糊

7、将搅拌好的枣泥糊，放在原先蒸过的白色年糕上

8、再放上一层大枣

9、再次放入锅中，继续蒸40分钟即可。

烹饪tips：1、这里用的是鲜红枣，也可用干红枣，用干红枣的话，必须将红枣泡软透泡软。

2、调制的面糊不可太稀，要略微稠一些，也可将面糊中的水换成牛奶，会有一丝的奶香味。