​烧烤店老板自述：起早贪黑还亏钱，想赚钱还是得靠脑子

烧烤店老板自述：起早贪黑还亏钱，想赚钱还是得靠脑子

烧烤店老板自述：

我是一个开实体店的，烧烤店已经开了8年了，这8年里遇到很多大起大落。前几年形势好，一年还能赚个五十几万，甚至还请了几个烧烤师傅帮忙。可惜钱来得太快，开销也没怎么节约，所以一直也没什么结余。

如今这几年疫情断断续续，生意一直不温不火，甚至有的时候一个月辛苦不说，干下来还是个亏账。继续这样下去，还如果关门得了。做了这么久也有感情了，于是想着谋点出路。最后琢磨来琢磨去，总结了两点：1.门店环境一般，装修一下，最起码让别人吃着觉得干净卫生；2.弄点引流产品，最好是人无我有的，去促进消费。

最后花了3万块钱，换了个牌子，对整个店面进行了翻新。又搞了一台全自动棉花糖机。之所以看上这个机器，原因也有两个：1.棉花糖吸引力非常强，尤其是机器做的； 2.独此一家，有优惠券功能。

起初也没有发现这个优惠券功能有多强大，后来和老板聊了自己的现状，在老板分析下才知道原来优势这么大。总结一下优惠券的作用：

1.棉花糖制作过程吸引人，尤其是机械臂制作，但店面的流量有限，通过优惠券功能，可以如同传单一样发给从其他位置路过的人群，吸引到店子来；

2.如果想免费给客人吃，也可以给优惠券，让他自己去机器上兑换；

3.烧烤竞争压力大，大家都在等着客人上门，吃完了客人下次来哪家纯靠心情。棉花糖一根卖15元，但成本就1元送得起，客人吃完送了也觉得占了便宜，下次还会继续过来。

4.打造出了门店独有特色，想着吃烧烤就想起了棉花糖，就如同买一赠一，加深客人印象。

5.比如吃的是206，客人抹掉自己心疼，不抹掉客人又觉得没占到便宜，有了这个后直接送朵15元的棉花糖券给他，也提高了自己店子利润。

于是自己就搞了一台，起初老板还建议棉花糖卖20一个，自己做一个满10减10的券，客人买了自己还能挣10元。我觉得既然送，就大气点，也不愁这点钱，做的券也做满20减20。说干就干，印了10000张券，每天让一个员工去街对面发。

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两个月下来，券都陆续发出去了，棉花糖也送出去了3000根，店里的流水也从之前的一个月6万，提升到了现在的13万，同时还经常有玩短视频的过来闹腾。虽然送出去的有不少过来吃了不买烧烤，但也提高了店子的曝光，加深了客人对店子的印象。他们只要想吃烧烤，相信一定会再次过来消费。

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最后总结一下：现在实体店确实难做，人流少，消费低，现在过来消费的好多都是点的美团口碑等套餐，所以要想在这么困难的时候还能有所盈利，那就一定要想办法求变。