​冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤

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冬瓜排骨汤是一道经典的汤菜，在中国的家庭中非常受欢迎。这道菜以其清爽和营养丰富而闻名。它可以帮助人们在夏天保持清凉，滋补身体。今天，我将与大家分享一道制作冬瓜排骨汤的菜谱。跟着我一起来制作这道美味的汤菜吧！

材料准备：

1. 冬瓜：一颗（约600克）

2. 猪排骨：500克

3. 姜：一块（约10克）

4. 料酒：适量

5. 食盐：适量

6. 清水：适量

7. 青蒜：适量（可选）

8. 香菜：适量（可选）

步骤说明：

第一步：准备工作

1. 冬瓜先去皮，然后将其切成块状备用。

2. 将猪排骨洗净后，切成适合大小的块状备用。

3. 姜切成片备用。

第二步：焯水处理

1. 在一个热锅中，倒入足够的水。

2. 加入适量的料酒和姜片，将猪排骨放入锅中焯水。

3. 焯水的目的是去除掉猪排骨上的血水和杂质。煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟。

第三步：炖煮

1. 把焯好水的猪排骨放入一个煲或者汤锅中。

2. 加入足够的清水，将水面稍高于猪排骨。

3. 放入切好的冬瓜块，将火调至中小火。

4. 加入适量的食盐，以个人口味适量进行调整。

5. 盖上锅盖，炖煮1-1.5小时，直至猪排骨熟烂、汤汁浓稠。

第四步：出锅装盘

1. 将煲或者汤锅移开火源。

2. 把汤汁和猪排骨倒入一个大碗或者汤盆中。

3. 可选的，加入切碎的青蒜和香菜来提升口感和香气。

4. 冬瓜排骨汤热热的上桌，可以作为主菜或者配菜享用。

小贴士：

1. 猪排骨的焯水过程非常重要，它能去除血水和杂质，使汤汁更加清澈。

2. 冬瓜煮的时间不宜过长，以免过于烂糊。

3. 配料可以根据个人口味进行调整，比如加入蘑菇或者豆腐等。

冬瓜排骨汤是一款美味又健康的菜品，被广大家庭广泛喜爱。它不仅口感清爽，而且富含丰富的营养物质，对人体有益。希望大家通过这道菜谱，能够在享受美食的同时，保持健康和清凉。