​鲜嫩滑口的虾仁豆腐蒸水蛋，简单易做，营养美味一锅端！

鲜嫩滑口的虾仁豆腐蒸水蛋，简单易做，营养美味一锅端！

菜谱介绍

虾仁豆腐蒸水蛋是一道色香味俱全的家常菜，兼具了豆腐的细腻与虾仁的鲜美。它不仅口感滑嫩，营养丰富，而且制作过程简单，非常适合忙碌的家庭。豆腐含有丰富的植物蛋白，而虾仁则提供了优质的动物蛋白，二者结合，既满足了味蕾，又能为身体提供所需的营养。无论是作为主菜还是配菜，这道菜都能为你的餐桌增添一抹亮色。

食材准备

内脂豆腐：1盒（约250g）鸡蛋：1粒（约50g）清水：80g—100g虾仁：9只香葱：1条蒸鱼豉油：1汤匙盐：1g香油：1茶匙

小贴士：

虾仁可以选择新鲜的或冷冻的，冷冻虾仁需提前解冻。内脂豆腐的选择可以根据个人口味，嫩豆腐或老豆腐均可，但内脂豆腐更为滑嫩。

烹饪技巧

豆腐处理：将内脂豆腐切成小块后，放入冰箱冷藏30分钟，可以帮助去除多余水分，使得豆腐更加紧实，蒸出来的口感更佳。蛋液过滤：在打鸡蛋时，加入适量盐后，再加水稀释，最后通过过滤网过滤，这样可以去除多余的气泡，确保蒸出的水蛋更加细腻光滑。虾仁腌制：用盐轻轻揉搓虾仁后再冲洗，可以去腥提鲜，加入淀粉拌匀后，虾仁在蒸制过程中更容易保持嫩滑的口感。蒸制时间：蒸水蛋的时间根据火力和蒸锅的不同有所差异，建议在蒸制过程中可以观察蛋液的状态，确保蒸至刚刚凝固为宜。调味汁的搭配：蒸鱼豉油与香油的搭配，可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以适量增加。

营养价值分析

豆腐：豆腐富含植物蛋白和多种维生素，是低热量、高营养的食材。它含有丰富的钙、镁、铁等矿物质，适合各类人群食用，尤其是需要补钙的人群。虾仁：虾仁是优质的动物蛋白来源，含有丰富的DHA和EPA，有助于大脑发育和心血管健康。此外，虾仁还富含锌、硒等微量元素，增强免疫力。鸡蛋：鸡蛋是营养丰富的食材，含有优质蛋白、维生素B群、维生素D等，对身体的生长发育和维持免疫功能至关重要。葱：葱不仅能增添菜肴的香气，还含有丰富的维生素C和多种矿物质，具有一定的抗氧化作用，有助于提高身体抵抗力。

总结

虾仁豆腐蒸水蛋是一道集美味与营养于一身的健康菜肴，适合家庭聚餐、日常便饭或是特别的节日宴席。它的制作过程简单易懂，即使是厨房新手也能轻松上手。通过这道菜，不仅能享受到鲜美的味道，更能为家人带来健康的生活方式。快来试试这道营养丰富的虾仁豆腐蒸水蛋吧，让你的餐桌焕发新的生机！#山药萝卜炖排骨##东北酱骨头##水煮虾#