​牛肉和秋葵一起炒，味道鲜美，好吃又不腻

牛肉和秋葵一起炒，味道鲜美，好吃又不腻

最近几天已经明显感觉到凉意了，已经进入到深秋季节了，这个时候不仅是气候比较干燥，早晚也是比较冷的。走在大街上就会发现，各种穿法的人都有，有人已经穿上了棉衣，但是有人却还穿着短袖。

都说秋季是贴秋膘的季节，这个时候多喜欢吃一些肉类，还有就是滋补和温暖的食物。秋季本来就是多种蔬菜上市的季节，秋葵就是其中之一。秋葵的营养价值自然不用怀疑，烹饪的时候可以和牛肉一起搭配，牛肉含有丰富的铁元素，关键是它的脂肪含量低，吃了也不容易长肉。

这是一道快炒的菜，只要将食材都准备好，几分钟就能炒出来一盘了。爱美的女性可以隔三岔五吃一次，对于护肤也有帮助，皮肤会更加水润。想要吃这道下饭菜就学起来。

【菜名】秋葵炒牛肉

【配料】秋葵，牛里脊肉，甜椒，植物油，生姜丝等

【制作步骤】

1、牛肉是挑选牛里脊肉，这个部位的牛肉会很嫩，很适合用来炒菜。牛肉在切的时候要逆着纹路来 ，这样炒出来的牛肉才不至于咬不动，口感也会更嫩。

2、牛肉可以直接切成丝，切好之后的牛肉丝先用清水冲洗干净，接着还需要腌制一会。拿一个干净的小碗，将洗净之后的牛肉丝放进去，添加适量的植物油，玉米淀粉，生姜丝，这些调味料加好之后一起抓匀，大概需要腌制15分钟左右。这样不仅可以让牛肉更好地入味，同时也可以去腥。

3、在腌制牛肉丝的时候去处理其他的食材，秋葵要挑质量好的买，秋葵先是洗干净，接着还需要焯水。在锅里倒入适量的水，水量可以多一点，水煮开之后将秋葵放进去。焯水之后的秋葵黏液会减少，这样做出来的秋葵看着更加清爽。

4、秋葵焯水之后要先捞出来，捞出来的秋葵就放在凉水里面，这样它的颜色会更加新鲜，当然口感也会更好。

5、等到秋葵沥水之后开始切成小段，不要太长的段，尽量是短一点。准备一个甜椒，洗净之后切成丝。接着开始炒菜，锅里油热之后先将牛肉丝倒进去翻炒，用中大火炒到牛肉丝变色，炒到变色之后先关火，盛起来备用。

6、重新准备热锅热油，先将蒜放进去爆香，炒香之后加入甜椒丝炒软，接着是将秋葵倒进去，用中大火翻炒一分钟左右，最后是将牛肉丝倒进去一起炒匀就可以关火了，直接装盘。

【烹饪贴士】

1、因为牛肉已经提前腌制过了，所以在翻炒的时候也不用加太多的食盐，不然味道就很咸了。

2、秋葵可以先焯水，焯水之后的秋葵要过凉水，这样会保持新鲜的颜色，烹饪后吃起来的口感也会更好。

【文章编辑】目食海小兔子