​家庭版手工粉条，劲道爽滑，做法简单，大人小孩都爱吃

家庭版手工粉条，劲道爽滑，做法简单，大人小孩都爱吃

家庭版手工粉条，劲道爽滑，做法简单，大人小孩都爱吃

今天我们就一起去学习一道家庭版的手工粉条，纯手工制作，劲道爽滑，做法简单，最重要的一点是不含任何添加剂，大人小孩吃着都放心，同样的方法也可以制作米粉和红薯粉，赶紧学起来吧。

首先我们准备适量的土豆，同样是根据家里人的数量来决定。

将土豆削皮切成小块。

放入料理机中，加入500毫升清水打成粉浆。

打碎后的土豆淀粉和豆渣会分离，用滤网过滤出豆渣。

挤出粉水，撇去表面的浮沫，静置30分钟。

倒掉表面的清水，底下的就是纯土豆淀粉，用20毫升的清水稀释开。

再用100度的开水去烫浆，如果烫出来是水状，我们可以放入锅中再度煮一下就可以了。

土豆淀粉烫出来特别透明，再分次加入土豆淀粉和1勺盐搅拌均匀，这里不需要再加水了，用烫出的糊混合即可。

多分几次加入，这个量没有固定的，揉到最后的状态是这种不沾手，提起来有延展性不断就可以了。

后期加的土豆淀粉我大致是加了400克左右，多揉会更加细腻，延展性更强，最后成白色粉团，这里分成两份，一份做成粗粉条，案板上撒上干淀粉，用擀面杖擀开。

切成条状。

然后再一条条去搓细，根据自己喜欢就可以。吃火锅或者炒粉都可以。

水开放入粉条，煮至浮起变大，整体是白色的。

过凉水定型，会更加劲道爽滑，同时也要透明一些。

另外一种我们做成细粉，这里可以用压面机，粗细可以自己调整。

按压出粉条后直接放入锅中，放入冷水中降温。

粗粉我们可以炒着吃，我们准备葱花和蒜末，放入豆瓣酱炒香，炒出红油后倒入土豆粉。

撒上盐、生抽和鸡精，还可以放一些青菜作为搭配，好吃的酱炒粉条就做好了。

细粉我们可以加入卤汤、辣椒酱和香醋等，简单的酸辣卤粉就做好了。